Арахис и сахарный диабет 2 типа: в чём подвох и как включить в рацион?
Сахарный диабет 2 типа – хроническое заболевание, характеризующееся повышенным уровнем глюкозы в крови из-за недостаточной чувствительности клеток к инсулину или недостаточным его производством. Рацион при диабете играет ключевую роль в контроле гликемии и общем благополучии. Поэтому вопрос о возможности употребления арахиса, богатого жирами, белками и углеводами, часто возникает у пациентов.
Арахис, хоть и относят к орехам, генетически относится к бобовым, что уже само по себе подмечает его особенный пищевой профиль. Его состав представляет интерес с точки зрения диабетического питания: значительный процент белка способствует насыщению и контролю аппетита, а клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь, поддерживая стабильность уровня сахара. Однако, присутствие углеводов и жиров, пусть и «здоровых», требует внимательного подхода.