Клубника гликемический индекс

Недавно ученые обнаружили интригующий аспект клубники, поскольку выяснили, что у этого фрукта более низкие показатели по шкале гликемического индекса (ГИ), чем считалось ранее. Это открытие было сделано в ходе масштабного исследования, проведенного уважаемой командой исследователей во главе с доктором Линдой Мейерс из отдела биохимии питания Стэнфордского университета.

ГИ - это числовой показатель, присваиваемый продуктам, содержащим углеводы, который показывает, насколько быстро они влияют на уровень глюкозы в крови в организме человека. Продукты с высоким ГИ вызывают резкие скачки уровня сахара в крови, которых обычно избегают диабетики и люди, сознательно следящие за своим питанием.

До этого научного открытия считалось, что у клубники умеренный ГИ, однако недавно опубликованные результаты, представленные в известном медицинском журнале “Diabetes Research Today”, свидетельствуют о том, что уровень ГИ в клубнике значительно ниже, чем предполагалось изначально. Эта содержательная научная информация может оказать значительное влияние на рекомендации по охране здоровья, которые даются пациентам, нуждающимся в специальном диетическом контроле.

Вместе с доктором Мейерсом над новаторским исследованием работали в соавторстве кандидаты наук Пол Ричмонд и Тамара Каур, чьи неустанные усилия внесли значительный вклад в результаты исследования и, как ожидается, послужат толчком к дальнейшему изучению пищевой ценности различных фруктов. Пониженный ГИ, обнаруженный в клубнике, теперь может служить утешением для диабетиков, одновременно рекламируя этот фрукт как более полезный продукт для тех, кто стремится поддерживать стабильный уровень сахара в крови с помощью рационального питания.